もちもち生地のいちごのクレープ

台所にいつでもある材料だけで作れるクレープです。

粉に、牛乳半量→卵→牛乳半量の順に入れ、

しっかり混ぜることで、もちもちのクレープ生地になります。

コンフィチュールを作らなくても、ジャムやケーキシロップ、など

お好みのソースでもおいしいですよ。

■クレープ生地(２０cmのフライパン6〜8枚)■

・薄力粉／１００g

・グラニュー糖／１５g

・牛乳／２００cc

・卵／1個

・バター／適量

１・薄力粉をふるって、グラニュー糖と合わせる

２・牛乳半量を加え、粘りが出るまで混ぜる

３・卵を割り入れ、よく混ぜる

４・残りの牛乳を加え、しっかり合わせる

５・時間に余裕があれば、冷蔵庫で２〜３時間寝かせる

６・２０cmくらいのフライパンを中火で熱し、バターを大さじ半分くらい落とす

７・バターが沸騰したら、生地をお玉１杯分を流し、フライパンを回し広げる

　※生地が流れなくなるまで広げ続ける

８・約１分で、きれいな焼き色が付いたら、竹串などで裏返し、もう片面も軽く焼く

９・残りの生地も同様に焼く

■いちごのコンフィチュール■

・いちご／１kg

・グラニュー糖／４００g

・レモン汁／５０cc

・(あれば)いちごリキュール／５０cc

１・いちごはよく洗い、ヘタをとる

２・いちごにグラニュー糖をまぶすように絡め、３０〜６０分放置する

３・いちごから果汁が出てきて、グラニュー糖が溶けだしたら、レモン汁といちごリキュールを加える

４・鍋に３を入れ、強火で沸騰させ、沸騰したら３〜５分、アクをとりながら煮る

５・粗熱が取れたら、清潔な保存容器で冷蔵保存する