【キミポン】豚の焼きしゃぶ黄身ぽんず

私がこの店のお客さんだったら、間違いなくこのメニューを注文するだろな。

ぽんずに黄身を混ぜて、焼いたお肉を食べる。

単純なのに、ぽってりあっさりの他ではない味。

言うならば、即席和風マヨ感覚なのですね。

う〜ん。やっぱりコレが一番好きかも。

お店では、脂の少ないロース肉で作りますが、

バラの薄切りで作るとジューシーでコレもウマいです。

■材料■

・豚ロース薄切り／適量

・塩こしょう／適量

・ガーリックパウダー／適量

・黄身／人数分

・ぽんず／黄身の1.5〜2倍くらい

・ネギ／適量

・七味唐辛子／お好みで

ぽんすを自分で作るなら「七五三ぽんず」がオススメ

・醤油／７

・純米酢／５(お好みの柑橘で割ってもOK)

・みりん／３

上記の割合で混ぜるだけ。

出汁ポンズにする時は、食べる３０分くらい前に昆布を放り込む。

昆布のつけっぱなしは、イマイチです。

昆布を入れたぽんずは傷みやすいのでご注意くださいね。

■作り方■

１・ロース肉に塩こしょう、ガーリックパウダーを振る

２・中火のフライパンで、サッと焼く

３・黄身、ぽんず、ネギ、七味唐辛子を小鉢に入れ、混ぜてお肉につけてどうぞ。